北海道発 海外で和食を広めた職人が作る究極の〆さばを全国のご自宅にお届けしたい 株式会社鯖一のプレスリリース
急速冷却冷凍装置『3Dフリーザー』 ほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で均一に急速冷凍します。 また、庫内に冷気循環ダクトがなく清掃作業も簡単で丸洗いが可能。 洗浄時の死角がなく高い安全性を確保できます。 しています。 ※詳しくはPDF急速冷凍技術の中でも、 凍結の質や凍結スピードで、バツグンの結果 を出す液体凍結に関して解説します。 液体（アルコールブライン）の中に食品を沈めることで冷凍させます。 アルコールに浸す関係で、冷凍させる食品はパッキングを施してから沈め
